Sin dudas a medida que recorras Europa, vas a poder sacarte muchos mitos de encima. Vas a ir haciendo tu propia visión de las cosas. Te contamos cual es el primer impacto cuando llegues a la joya renacentista que es Florencia. Sus verdades, sus mitos e historias. Veni y descubrirla en esta nota.


#Conoce

La verdad es que la ciudad Florentina se puede ver desde dos ángulos. Hay dos caras de una misma ciudad dividida por el rio y sus puentes. Por un lado, existe la ciudad del turismo, las camperas de cuero al por mayor y los pintores callejeros. En sí, sabe que dentro de todo es una localidad chica y muy “caminable”. Te conviene manejar tus ansiedades para poder entender mejor la belleza que te rodea, porque se acaba rápido. Disfrutemos de Florencia a pie.

La verdad que sorprende como en pocas cuadras uno puede recorrer una de las ciudades más clásicas de la historia humana. Vas a estar siempre rodeado por vendedores y esto es algo que puede llamarte la atención. Llama la atención la oferta de ropa y accesorios a lo largo de todo el centro cívico.



#Descubrí

Un capítulo aparte es la comida. Si sos un apasionado por la comida, el Mercato di San Lorenzo te espera. Dentro vas a encontrar todo lo que ves por la tele y te abre el apetito. Hay fiambrerías que te ofrecen de los mejores salamines y jamones crudos que te vas a encontrar.

Los sándwiches de carne son una especialidad: Ellos usan lo que sería colita de cuadril cocinada por horas en salsa. Después es fileteada con especias y pimienta, todo junto dentro de dos panes húmedos con el jugo sobre las planchas calientes. Si, es un exceso, pero carajo que son ricos. Ahí te podes encontrar con gran parte de lo que es la real Florencia.

Pero si tu objetivo es vivir una experiencia más auténtica, salí del centro. Anda hacia el sur, cruzando por los puentes vas a encontrar con la Florencia autentica. Donde los locales conviven rodeados de rotiserías y buen vino. La gente se junta en las veredas o en los puestos de comida a discutir de futbol, política o actualidad. Podes toparte con algunos ultras de la Fiorentina, pero son más tranquilos que los barras nuestros.



#Consejo

Aprovecha para atreverte a vivir un momento netamente italiano. Metete en alguna trattoria medio perdida, para nada lujosa y pedí un rico plato de pastas. Sin dudas tú estómago y cerebro te lo van a agradecer.


#ElDato

Los vendedores siempre están dispuestos al regateo.  Vos tómate la costumbre aunque seas tímido de charlar los precios, las gangas están esperándote.



 



Madrid es una ciudad llena de sabores e historias listas para ser descubiertas. En esta ocasión, sentate nosotros con para disfrutar de una perlita oculta por el centro de la capital española. Tomate dos minutos Bacanero para descubrir Xake, un restaurante capaz de transportarte sin escalas desde la región ibérica hasta el corazón del Japón en un verdadero Kaitenzushi 



#Descubrí

El kaitenzushi es un restaurante tradicional y muy popular en tierras japonesas, tanto  de sushi, como de otras delicias, donde los platos se colocan sobre un transportador de banda que atraviesa por el restaurante y pasa por cada mesa.

Los comensales pueden simplemente tomar el platillo de su elección de un flujo constante de sushi fresco y otros bocados tradicionales que se mueve a través del salón.


Xake, una perla asiática en Madrid
Xake, una perla asiática en Madrid

#Proba

Lo creativo del lugar es que casi borraron la necesidad de meseros, quienes se ocupan solamente de servirte bebidas. Mientras escribís, o charlas, tal vez durante una salida con amigos o con esa persona especial, vas a ver un flujo constante de comida calentita o fresca, según lo que te diga la panza.

Si me preguntas que probé, la lista es larga y difusa entre el sushi y el resto de los platos que nunca paran de dar vueltas. Desde algas secas, pasando por camarones fritos, continuando con dumplings, maní picante o arrolladitos primavera, coronando todo con pato pequinés.

Lugares como Xake están diseñados para pegarte una piña en la pera.  Aunque considero que los tenedores libres van en contra de la experiencia culinaria por la sobreabundancia. En Xake podes hacer una excepción.


#¿Apto sobremesa?

El ambiente es cálido y la gente atenta. Los precios son convenientes y mi querido lector, la banda mecánica hace el resto debido a lo azaroso del asunto. Vos no podes decidir el orden de la comida, tenes que entregarte a lo que te ofrece el chef. De ahí viene  tal vez uno de los puntos con la magia de este lugar. Hay que reconocerlo, Xake, es como el salmón que nada contra la corriente. Te propone una forma innovadora de pasar un buen rato.

  • ¿Es caro? No realmente, los precios, aunque en Euros, te pueden permitir darte este gusto
  • ¿Vale la pena? Sin dudas, a menos que tengas pensado algún viaje a Japón en el corto plazo, esta experiencia puede darte una probada de una larga tradición culinaria.

#Info

Xake Buffet Japones



 

 



Los conoces, probablemente no sabías que se comían, o si lo sabias no te hubieras animado a probarlos, Veni a probar Escargot. ¿Sabes que sabor tiene un habitante de tu jardín cocinado a la francesa? Entra a esta nota y descubrí porque no hay que tenerle tanto miedo.



#Descubrí

Antes de volcarnos de lleno a la experiencia, aprendamos juntos como a alguien se le ocurrió cocinar este plato y transformarlo en uno de los platos emblema de la cocina francesa: Escargot es la palabra francesa, para llamar a los caracoles de tierra. Este peculiar plato se impuso en la región de Borgoña durante el siglo XIX. Con el avance de las industrias, se volvió cada vez más difícil encontrarlos. Existen varios tipos de caracoles aptos para el consumo humano.


Escargot


#Proba

Los conoces, cada vez que llueven salen para arruinarles el jardín a tu vieja. Probablemente si sos varón te resultaban fascinantes de chico, tanto cuidarlos, como en algunos casos pisarlos. Al contrario, si sos mujer seguro les tenías un poco de impresión.

En París uno de los platos más clásicos y difundidos es el Escargot. Estamos hablando de caracoles de pasto. Leíste bien, en una de las ciudades más sofisticadas del mundo entendieron que además de parecer desagradables funcionan bien salteados en manteca, con ajo y perejil. Preparados correctamente funcionan como pequeñas gemas de sabor en su caparazón, listas para darte una experiencia única.

  • Ahora bien, ¿Tienen mal sabor o huelen raro?

Te soy honesto, son preguntas que uno mismo se hace junto con ¿Por qué estoy haciendo esto? La verdad es que podés dejar los prejuicios, ya que tanto el ajo como el perejil tapan cualquier olor que pudiera hacerte dudar de probarlos. El sabor es un capítulo aparte, porque el sabor es muy a caracol, tal vez podría decirte la clásica tienen sabor a pollo, pero no. Tal vez el sabor que más se aproxima sea el de una albóndiga con una textura más gomosa y salada.


#¿Apto Sobremesa?

Si, siempre y cuando los consigas a buenos precios. Es fácil pecar de turista y pagar cualquier cantidad de euros por ellos. Un plato de seis caracoles debe salirte más o menos un euro por unidad.

En el bodegón clásico “Le Bouillon Chartier” te sirven el plato a ese precio como entrada, más una jarra de agua y una copa de vino de cortesía. Como siempre la recomendación es que si llegas a viajar no te quedes solo en los macarones, o los eclaires, anímate a probar otro excelente ejemplo de tradición culinaria francesa.


#Info

Le Bouillon Chartier



 



San Telmo sin dudas es un lugar que tenes que visitar. Acompañame en esta nota para descubrir una joyita porteña que te va a dejar muchos recuerdos y ganas de volver



#Conocé

San Telmo nace dentro de Capital Federal como un convento que nucleaba a una de las iglesias más grandes de Buenos Aires alrededor del año 1600. Desde ese momento hasta que estallo la fiebre amarilla en la ciudad fue uno de los barrios más exclusivos y patricios. Desde el punto de vista arquitectónico, es de los más tradicionales, ya que mantiene los ladrillos a la vista y los adoquines. Desde la feria hasta los mercados, es un lugar que respira a clásico.



#Descubrí

Hay una verdad que es innegable, este es uno de los barrios más trendy de la actualidad. Hay cierta fotografía que uno está acostumbrado a ver en San Telmo que va evolucionando, impulsada por una ola de foodies que van copando diferentes espacios tradicionales.

Hoy el gran mercado que era una joya por las antigüedades que ofrecía, va perdiendo espacio contra las nuevas propuestas gastronómicas (Saigón por ejemplo). Esto es al fin y al cabo un cambio necesario para mantener al barrio joven, nutrido de nuevos visitantes. Eso si, los sabores que podes descubrir por los diferentes recovecos, están a la altura de las circunstancias. Desde comida étnica o naturista, hasta panes y platos franceses. San Telmo como barrio, y el Mercado como centro del mismo, merecen una visita.

#Consejo

Hay dos formas de visitar San Telmo. Lo podes hacer tranqui, con tiempo y sin bardos, pero tenes que ir durante la semana, la ventaja es que vas a caminar sin pegarle a nadie, seguramente no tengas que hacer muchas colas para comer, pero vas a notar que esta todo medio muerto. Si queres vivir el verdadero ritmo del lugar, tenes que ir un sábado o mejor un domingo. Ahí explotan los shows de tango, los personajes únicos y esa magia que vuelve a este uno de los grandes sitios para divertirte y de paso comer rico



#¿Vale la visita?

Si no tenes planes y queres aprovechar el tiempo, San Telmo sin dudas puede darte respuestas. Si queres probar nuevos sabores, este es un buen lugar para empezar a coleccionarlos. Este barrio siempre tiene los brazos abiertos para recibir nuevas visitas.



Muchos dicen que a los clásicos no se los discute, hoy te invitamos a probar una gran hamburguesa, en uno de los lugares tal vez mas insospechados: Los panqueques de Carlitos.


#Descubrí

Hay historias, momentos y sabores que están destinados al lugar de clásicos nuestros, bien argentinos. Sabemos que los panqueques de Carlitos tienen un lugar privilegiado dentro del imaginario gastronómico nacional, pero hoy no vamos a hablar de ellos, si no de las hamburguesas que en este lugar se hacen.

Es importante indicarte esto, no y déjame reforzar este punto. Esta no es una nota sobre panqueques. Eso se acerca peligrosamente a ser sacrilegio, pero confía, no va a faltar oportunidad de probarlos. Ya llegara el momento de contarte porque esta idea de panquequeria es tan popular entre nosotros.

Pero también tenes que tener en cuenta que las hamburguesas que este lugar hace tienen todos los ingredientes para ser especiales en un mercado abrumado por la aparición de muchas opciones, todas similares entre sí.


Carlitos
Carlitos, un clasico de la zona sur

#Proba

Veamos: ¿Caseras? Sin dudas, notas al instante la dedicación y lo fuerte de la plancha en ellas. ¿Tostaditas? Obviamente, aunque no quemadas, un equilibrio que pocos logran. Vas a sentir como el exterior crocante se encuentra con un interior más que jugoso, ¿Sos amante del queso? Entonces prepárate porque sin exagerar, ellas traen la medida justa.

Pero es importante entender que las hamburguesas pueden ser tan buenas como las papas que las acompañan, y ese es un lugar donde Carlitos se destaca. Básicamente una de las mas ricas en toda la zona sur. Finas, crocantes, saladas y secas, todas las aristas necesarias para hacerle justicia a un plato de los mas sabrosos.

Este lugar, ya establecido como un clásico del sur, hace 16 años que alimenta a la gente de Adrogue con comida accesible, rica y bien elaborada. Sepan que esa combinación es una de las más difíciles de conseguir, y por el precio justo la podés disfrutar. Si sos amante de las hamburguesas aca podes probar unas con un excelente sabor y calidad..


#¿Apto sobremesa?

Si queres disfrutar de una rica hamburguesa sin dudas. El combo vale la experiencia teniendo en cuenta que los precios no le pegan mucho al bolsillo. Sin dudas un buen equilibrio entre precio y calidad cuando hablamos de Carlitos como hamburguesería.

  • ¿Es caro? Los precios y la calidad van de la mano, ideal para una primera salida o comida con amigos
  • ¿Vale la pena? Carlitos es un clásico del sur. Y como a los clásicos no se los juzga (a excepción de esta nota), si no que se los disfruta.

#Info

Lo de Carlitos

  • Direccion: Segui 669, Adrogue
  • Horarios: De Lunes a Domingo 11:00 a 00:00
  • Precios: $$


 



Seamos honestos, vivimos en una era donde las hamburgueserías tomaron un lugar central en la gastronomía nacional. Acompáñame a descubrir Olika, uno de los primeros lugares que mostraron una nueva manera de comer.



#Descubrí:

Es verdad, existen momentos y lugares que a la larga determinan al sujeto. Pensalo por un momento, al final del día somos eso. Simplemente la suma de las experiencias que nos animamos a vivir desde que nos levantamos hasta irnos a dormir. Visitar Olika en Lomas de Zamora es una nueva variante de comida que puede cambiar para siempre las ideas preconcebidas que tenes sobre lo que significan las hamburguesas.

Idea traída desde Barcelona (Ver el caso de Bacoa), este restaurante ya tiene cinco años en la escena gastronómica del conurbano, escritores ya decretaron que es una de las mejores experiencias que podés tener, y sin dudas lo es.

Desde el vamos, Olika propone la idea de que las comidas se comparten, ir a comer afuera, según esta filosofía es un evento social, ergo, las mesas van compartidas. Estos detalles son los que a la larga hacen que un simple restaurante de hamburguesas sea capaz de revolucionar los preconceptos sobre lo que consideramos fast food. Hasta las papas bravas con su doble cocción revolucionan algo tan simple como es el acompañamiento.

El local tal vez no es el mas grande del mundo, pero sin dudas no necesita demasiado para hacerte sentir bienvenido. Acá te demuestran que a veces lo minimalista va un largo camino, en especial cuando tu comida habla por vos. El concepto fue traído por Dalmacio y Cecilia, ¿la idea? Simple, comida rica, hecha en el momento, a partir de productos de calidad.



#Proba

En lo personal, sabe que hay una cierta parcialidad hacia las comidas entre panes o enrolladas en fajitas. Acá se animan a proponer diferentes tipos de hamburguesas con 5 tipos de panes diferentes. Desde clásicos con semillas de sésamo encima, hasta algunos más experimentales tales como la ciabatta o el de pretzel. Los sabores pueden llevarte alrededor del mundo en cada bocado. Aunque las combinaciones son limitadas, podes pasar un buen rato descubriéndolas.

Las hamburguesas de este lugar siempre son frescas, abundantes y por de mas sabrosas. Encontrar este combo hoy a buen precio, con la cantidad de cadenas que hay, sábelo que es bastante difícil. ¿Cómo sabes que el lugar es bueno? Simple, las mesas siempre están ocupadas. Durante la semana, en especial los sábados y domingos, sabe que a veces hay demora, pero las hamburguesas lo valen.

Podes elegir cualquiera, o déjame recomendarte la clásica (Lechuga, tomates, queso y pepinos). En principio son sabores que conoces, pero en su conjunto, no tenes idea como pueden funcionar juntos. Tal vez, este es uno de los grandes puntos a favor de Olika, donde el desafío a tu paladar esta siempre al orden del día.


#¿Apto sobremesa?

Este restaurante sin dudas, es una de las mejores opciones para salir a comer dentro de la zona sur. Esto tómalo como un consejo en general: Siempre que vayas a comer a un lugar nuevo, mira que tan ocupado esta, eso puede ser un buen termómetro sobre la calidad de lo que se sirve. Olika es prueba de eso.

  • ¿Es caro? Dentro de la oferta de hamburgueserias y por el producto que se sirve, los precios son convenientes
  • ¿Vale la pena? Simplemente sabe que es acá vas a marcar un antes y después sobre lo que sabes de hamburguesas.

#Info:

Olika Premium Burgers

  • Italia 526, Lomas de Zamora, Buenos Aires
  • Horarios: Domingos a Jueves de 12:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30. Viernes y Sabados de 12:30 a 15:30 y de 20:30 a 00:00
  • Precios: $$ (1/2)




A veces, como en el caso de Florentin, los grandes sabores se ocultan a plena vista. Seguinos a descubrir a este “Wally” frente al Cementerio de la Recoleta, donde tranquilamente podes empezar a descubrir los sabores del Medio Oriente



#Descubrí

Eso es tal vez lo que tienen de ventaja/desventaja las grandes ciudades. En las metrópolis es tan fácil encontrar un nuevo sabor, tan simple como pasarlo de largo. Es una realidad a la que te enfrentas cada vez que digas: “Hoy quiero comer algo nuevo”.Florentin juega con esa peculiaridad.

Porque te lo encontras sin buscarlo, pero si estas distraído con la cabeza en otra, lo pasas de largo. Debes tener en cuenta que la zona de Recoleta tiene una propuesta gastronómica abundante, pero sobre todas las cosas, bastante cara. Hay que reconocerlo, es un lugar hipster, lleno de jóvenes buscando las selfies perfectas.  No es fácil convivir con eso. Pero los sabores lo valen, sin lugar a dudas.

¿Cómo saber cuándo llegaste? Camina por la calle de la Biela, uno de los bares clásicos del ambiente porteño, a unos metros vas a ver una gran pared de color celeste con una ventana, así de simple, nada más que eso. Donde con una buena idea y sabores innovadores, atrevidos podés tener tu introducción tanto a la comida judía como a los sabores de medio oriente.



#Proba

Si te sentís aventurero, anímate a los kofas de carne en pan pita, con papas fritas caseras. Tene en cuenta que vas a ser sorprendido por una mágica combinación de sabores, desde la carne perfectamente sazonada, pasando por la salsa de yogurt, el repollo en vinagre, el tahini (pasta de sésamo) o la salsa de morrones asados. Este combo va a demostrarte que no necesitas más que un par de mesas e imaginación para servir comida que lleve a tu paladar en viaje único. Probablemente desconocido hasta el momento.

Es para destacar las opciones de combos que ofrecen. Porque la comida es abundante, de esas porciones que no temen ensuciarte la cara con cada bocado. Y tal vez ese sea uno de los grandes placeres que tiene la salida a comer, esa capacidad de provocar en cada bocado una nueva sensación, mostrándole a tu paladar nuevos horizontes


#¿Apto Sobremesa?

Sin dudas, aunque no sé si la idea es la “sobre mesa” tradicional, tranquilamente podés compartir un rato agradable con amigos o novia probando sabores desconocidos para el argentino promedio. Porque, en Florentín, la comida es rica, abundante y a buen precio.

Además la atención es cálida, los precios más que convenientes y la comida sabrosa. Es ideal para esos mediodías bajoneros pre o post visita al cementerio o al Centro Cultural Recoleta.

  • ¿Es caro? No, tiene precios super competitivos pensando que esta localizado en el corazón de la Recoleta.
  • ¿Vale la pena? Si estas interesado en ampliar el abanico de sabores que conoces, sin lugar a dudas.

#Info

Florentin 

  • Junin 1795, Recoleta (frente al Cementerio de la Recoleta), Capital Federal
  • Horarios: Domingo a Jueves, de 12:00 a 23:00. Viernes de 12:00 a 06:00 y sábados de 12:00 a 01:00
  • Precios: $$


 



¿La onda verde no es la tuya? ¿Tu lema es asado de tira o nada? Bacaneros, el mundo se mueve más allá de la parrilla y la pizza. Vení con nosotros a descubrir esta tendencia verde que Be Market impone en pleno centro de Lomas.



#Descubrí

En primer lugar, es verdad, uno le puede tener cierto miedo o resistencia a los nuevos sabores. Esa es una situación por la cual todos hemos pasado. ¿Por qué pensamos instantáneamente que lo verde termina en las milanesas de soja o ensaladas? Sabe que hay lugares que ponen estas máximas a prueba. Be Market da cuenta de ello.

Desde 2014, este restaurante en el centro de Lomas (Colombres 187) se animó a romper con el cerco de cafeterías/pizzerías/heladerías de la zona. La propuesta es simple, pero atractiva, comida fresca, preparada en el momento, abundante y sabrosa.

Be Market es un lugar donde las verduras tienen mucho sabor, y ese olorcito único de lo recién cocinado. Acá, las lechugas son crujientes, bien verdes. Los tomates aromáticos, bien jugosos, la carne por su parte juega entre los límites de lo tierno y lo fibroso, donde el sabor se oculta.

La revolución verde encabezada por Silvina y Soledad se hizo sentir fuerte, porque además de tener grandes ventanales, este es un lugar con onda, moderno. Ideal para sentarse un rato y disfrutar de la compañía de las amistades, los amantes o simplemente para pasar la velada con tu pareja.


Be Market, comida para hacerte feliz

#Proba

¿Qué plato se pusimos a prueba? Elegimos el wrap de carne, aunque el de pollo frito también te llama a comerlo. Pero ¿vale la pena la espera? Sin dudas, el relleno es abundante y sabroso, las papas que lo acompañan salen tostadas por fuera, casi cremosas por dentro, generosas en sus porciones.

Hay que admitirlo, la comida si demora un poco, pero si lo pensas por un segundo, cuando comes en tu casa y cocinas algo no sale de un momento para otro. La comida que se elabora en el momento (Momento en donde la comida se separa entre mágica y plástica), demanda un tiempo de preparación. Confía en que el producto final va a satisfacerte, borrando cualquier molestia que pudieras tener.

Por su parte, la carta no es la mas extensa del mundo, pero esta planeada de tal manera que todos tienen opciones. La recomendación que te puedo hacer es: desconfía un poco de las cartas super largas, es imposible hacer todos los productos de manera correcta.

Los precios están un poco por encima de la media, pero te repito, lo compensan mediante un gran ambiente y comida de buena calidad.


#¿Apto sobremesa?

El ambiente es relajado, calmado, se presta para la sobremesa con amigos, pareja o familia. La música es funcional a la comida, y nadie grita. El clima es similar al que podes llegar a encontrar en una biblioteca, con la ventaja que estas sacando a pasear a tu estomago.

  • ¿Es caro? La relación precio calidad está bien orientada, pero esta un poco por encima de la media. Por la calidad de los productos los precios son adecuados
  • ¿Vale la pena? Si, si queres probar nuevos sabores, es un gran lugar para encontrarte con una propuesta gastronómica nueva

#Info

Be Market

  • Colombres 187, Lomas de Zamora
  • Horarios: Lunes a viernes de 08.00 a 22.30. Sábados de 08.00 a 23.45. Domingos de 10.30 a 19.30
  • Precios: $$$